"Passion" Äthiopien Bio

"Passion" Äthiopien Bio
Sorte: 100% Arabica
Qualität: 100% Bio-Qualität aus kontrolliert biologischem Anbau, fair gehandelt
Herkunft: Äthiopien
Region: Sidamo
Anbauhöhe: 1.800 m - 2.000 m
Varietät: Heirloom Ethiopia
Aufbereitung: washed
Röstung: medium

Charakter:
Dieser Single-Origin aus Äthiopien zeichnet sich durch seinen feinen Charakter mit leicht fruchtiger Note aus. Er hinterlässt einen vollmundigen, würzigen Geschmack auf dem Gaumen begleitet von einem milden Limonen-Aroma, das hervorragend mit der für Sidamo typischen Schwarzteenote harmoniert. Der ideale Kaffee für besondere Momente.

Mehr Wissenswertes:
Äthiopien gilt als die Wiege des Arabica-Kaffees - in Äthiopien wurden in den Wäldern der Region Kaffa die ersten wild wachsenden Kaffeesträucher der Sorte Coffea Arabica entdeckt. Heute besitzt das Land eine typische "Kleinbauern"-Struktur. Dies bedeutet, dass eine relativ hohe Anzahl von Kaffeebauern mit relativ kleinen Produktionsmengen und einer durchschnittlichen Grundstücksgröße von rund einem Hektar ihren Kaffee anbauen oder auch wild wachsende Sträucher ernten. Die reifen Kaffeekirschen werden zusammengetragen und zu zentralen Waschstationen gebracht. Dieser typischen Anbaustruktur gerecht werdend, wurde 2003 die Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) gegründet. In ihr sind 39 Fairtrade-Organisationen mit insgesamt ca. 69.000 Mitgliedern vereint, die in den Bergen und Tälern der Region Sidamo im südlichen Äthiopien angesiedelt sind. Die Bauern liefern ihre Kaffees an die zentralen Sammelstationen, wo 60% des Kaffees mit dem sog. Nassverfahren (washed) aufbereitet werden. Die SCFCU unterstützt und schult die Kaffeebauern im Management und bietet professionelle Ausbildungen für die Kaffeeaufbereitung, zum Beispiel der Bedienung von Pulping-Maschinen, an. Mit dem Ergebnis, dass heute in der Region Sidamo hochwertige Kaffes angebaut und aufbereitet werden.

DE-ÖKO-039